2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇．指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕．头疼．呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼．虾。
题型: 共用材料
分类: 临床营养学
该起中毒事故属何类食物中毒
题型: 单选题
- A.化学性食物中毒
- B.海产品中毒
- C.植物性食物中毒
- D.动物性食物中毒
- E.有机磷中毒
- F.病死性畜肉中毒
该起事故中毒机理是
题型: 多选题
- A.毒素抑制了机体内呼吸作用，造成的内呼吸窒息
- B.正常血红蛋白失去了输送氧能力
- C.体内高铁血红蛋白大量增加
- D.误服用砷化学品造成
- E.服用有机磷农药造成
- F.误服用毒鼠强农药所致
现场采取可疑中毒物品应是
题型: 多选题
- A.中毒食物馒头．面条
- B.中毒患者呕吐物
- C.炊管人员粪便
- D.中毒病人血液
- E.炊事人员用面粉
- F.炊事人员体检
该起中毒抢救使用特效解毒药是
题型: 多选题
- A.美蓝
- B.亚甲蓝
- C.二巯基丙醇
- D.解氟灵
- E.维生素C
- F.二巯基丙磺酸钠
造成和发生该类中毒的原因可能有哪些
题型: 多选题
- A.蔬菜的腌制不当
- B.食品加工大量使用特定食品添加剂
- C.机体在不当情况下可在体内形成毒物引起
- D.个别地区食用苦井水
- E.煮熟的蔬菜不当保存形成毒物
- F.按规定使用食品添加剂
为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些
题型: 多选题
- A.按规定使用食品添加剂（发色剂）
- B.不食用苦井水
- C.不吃腐败变质蔬菜
- D.正确的腌制蔬菜
- E.不允许出售腐烂变质蔬菜
- F.进行宣传教育，普及科学知识
