评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价
题型: 共用材料
分类: 中级师.382营养
计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和
题型: 单选题
- A:粪代谢氮
- B:尿氮
- C:食物氮
- D:粪氮
- E:潴留氮
确定食物蛋白质含量的方法可采用
题型: 单选题
- A:负荷试验
- B:凯氏定氮法
- C:称量法
- D:薄层层析法
- E:原子吸收光谱法
公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价
题型: 单选题
- A:蛋白质表观消化率
- B:蛋白质真消化率
- C:生物价
- D:蛋白质净利用率
- E:氨基酸评分
肠道内源性氮也成为
题型: 单选题
- A:粪代谢氮
- B:潴留氮
- C:粪氮
- D:吸收氮
- E:食物氮
