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评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是

题型: 单选题 分类: 中级师.362公共卫生
  • A.酸价、pH、挥发性盐基总氮
  • B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
  • C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
  • D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
  • E.酸价、醛酮反应、HS、吲哚
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